东莞市江西商会副会长---王清

发布者:东莞市江西商会
三金为鑫  服务至上
 
访东莞市江西商会副会长、东莞市合鑫膳食管理服务有限公司董事长  王 清
 

       
        民以食为天,说到美食,中华民族源远流长的饮食文化令人垂涎三尺,而饮食男女蛰伏在人间烟火里,不争朝夕争美食。近20年前,来自萍乡的王清却因为爱好美食,创立了东莞市合鑫膳食管理服务有限公司,踏上了美食创业之路。他的创业经历向我们展示了“敢想敢做”的成功秘诀!

       都说“心有多大,梦就有多大”,前提是你敢于做梦,勇于践行。有的人安于自己的一片小室,有的人向往广阔的天地。王清便属于后者,像鹰一样去展翅翱翔。
 

一、创业:追梦东莞,从打工开始

       2000年,王清从老家萍乡来到东莞这片改革开放的热土打工,在东城一家五金厂开车送货,这是王清的第一份工作,也是最后一份工作。

       王清对工作兢兢业业,为人和善。即使下班后,王清在宿舍休息的时候,老板饿了叫他去打外卖,他也非常乐意。王清的好性格为他赢得了好人缘,老板也非常信任他。就这样,王清在五金厂开了一年多的车,由于家中有事,便辞职回了萍乡老家,做起了煤炭生意。

       2002年5月1日,家中生意不好做,欠款也难收,王清带着仅有的8000元钱再次回到东莞;5月2日,他拜访了以前五金厂的老板,一起叙旧和闲聊的时候说想做点小生意,如承包食堂之类的,不知老板能不能帮上点忙?爽快的老板有对王清的赏识和照顾,说“小王,这样吧,我工厂的食堂是自己做的,就交给你运营,明天就开干。”王清听了老板的这句话,一下子惊呆了,他还没有做好心理准备,100多人的食堂,没有厨师,没有工人,没有经验,怎么干呢?

        他向老板提了一个要求,能不能将原来的两位厨师留下来再干一个月,让他有时间去请员工,过渡一下。老板答应了他的要求。从此,王清就和膳食这一行打上了交道,每天忙忙碌碌的,一刻空闲也没有,整天忙于买菜、送菜和切菜。2002年8月份,老板又给他介绍了一家900人左右的工厂食堂,王清已经承包了三个月的食堂,有了实践经验,用“熟能生巧”这个词来形容,丝毫不为过。不幸的是,10月份,这家五金厂由于某种原因倒闭了,事情很突然,王清猝不及防,承包这家工厂食堂才五个月,钱没赚到便关门了。庆幸的是,由于老板给他介绍了另一家工厂食堂,王清还能独自支撑,还得继续去拓展市场。

        2005年,王清注册了东莞市合鑫膳食管理服务有限公司。在膳食这个行业,产品就是市场,服务就是生命,为客户做好可口、卫生、美味的饭菜,就是一家膳食公司的口碑。王清成功了,客户越来越多,生意越做越好,很多学校都纷纷找到他,与他签订合同,如广东科技学院、亚视学院、石龙三中、鼎文职校都是合鑫的客户。广东科技学院一直是合鑫的老客户,现在已经合作有10多年了。
 

二、文化:引入科学管理体制和先进服务理念

        合鑫膳食是专业经营学校、企事业单位食堂承包的团膳企业,还兼营食材配送及厨房设计、厨具销售等业务。合鑫的三金概念来源其品牌名,即“三金合为‘鑫’”,贯穿于合鑫的整个服务体系,包括金色品质、金牌服务和金三角体系。金色品质包括食材品质、加工品质、管理规范;金牌服务为多元化服务、人本服务和微笑服务;金三角体系即合鑫的8S管理体系、食品安全体系和终端形象体系。这“三金”形成了高品质餐饮服务的品牌理念,为合鑫的发展状大奠定了基础,为丰富和改善大众的品质生活提供了有力的保障。

       为适应快速多变的市场经济环境,转变企业管理模式,实现企业可持续发展,王清引入了科学的管理体制和先进的服务理念。王清认为:企业做大了,单靠几个人或一个团队是很难管理的,就必须从老板魅力到规范的制度再到科学的体系来管理,当然最高的层次还是要靠企业的文化,所以合鑫非常重视企业文化建设。合鑫膳食一贯秉承“客户至上、诚信为本、精益求精、热情服务”的企业经营理念,严格执行食品安全管理体系标准,不断强化内部管理。多年来,公司经营规范,完善了管理制度,总结出独特的运作方式,对承包学校、工厂、医院及事业单位大型食堂积累了丰富的经验。

        合鑫从实践中总结了一套科学、高效的管理模式,包括股权激励、技术创新、竞争上岗、末尾淘汰制度等,并通过了ISO9001:2000国际管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。多年来,合鑫尊重人才、重视人才、培养人才,不断地充实和更新人才队伍,为合鑫的发展起到了关键性作用。

       如今,合鑫膳食跨省(广东省和江西省)市(东莞、广州、佛山等)服务已经得以实现。合鑫就是这样运筹帷幄,决胜于千里之外。
 

三、安全:把控原材料进货到生产加工每一道关

       民以食为天,食品安全是第一位的。

       王清特意带我们参观了一家单位的厨房。他简单说了一项卫生标准,如厨房的地面都需用毛巾来清洁的,保持干净,还有就是顾客非常关心的炒菜用油。他还着重介绍,我们用的油一定是品牌油,专门找正牌厂家送的桶装油。菜肴的口味,出品是关键。因此厨师们在菜肴的出品上都非常精益求精。

        公司自配大型蔬菜基地,大型养殖场并设有食品卫生检测中心、营养配餐中心、物流中心,从原材料进货到生产加工的食品安全每一道关都严格把控,以满足不同客户的需求。
 

四、员工:给予关爱,爱岗敬业,增强凝聚力

         人才是企业的资本,人力资本又是取胜市场的核心要素。

         王清非常注重员工的培养和关爱,合鑫十分注重爱的教育,爱员工如家人。为了进一步推进“员工满意”战略,在企业内部以员工为中心,强调“开心工作,幸福生活”的管理理念。因此,合鑫的员工都非常敬业,令人起敬,随手关灯关水,不浪费公司一分钱。员工这样说到:“做这些都是应该的,不管在哪里工作都一样,只要老板赚了钱,大家就都好。”公司给予员工细致的关爱,员工懂得爱岗敬业。有这样的员工团队,企业何愁不能做大做强。
 



五、心愿:服务商会,凝聚乡情,走向远方

         一个人成功不是真正的成功,能和大家一起成功才是更大的成功!

         王清是东莞市萍乡商会的创会会长。2012年王清加入东莞市江西商会担任副会长,和其他同仁一起尽力将会员紧密团结起来,积极服务会员,会员有困难,王清便会及时出现。一群人比一个人能走得更远,王清始终相信这句话,他是一个热心、负责而投入的人。

        王清自加入商会以来,积极参加商会的活动,并组织活动、互动和走访,召集会员们在一起互相学习,互通有无,大家的交流也能拓展各自的人脉,了解各自企业的内在需求,为企业家们的抱团发展和壮大提供了良好的机会。

         他认为商会因乡情而聚,大家一起分享人生的经验,分享创业、管理企业、开拓市场的经验。做商会重要的是活动,组织企业家们集中各自资源,互通有无,内部整合,牵线搭桥,一起“走出去”,做到“以商养会”。这样,商会才能办得红红火火,精彩不断!

        天有不测风云,2014年7月26日,王清突然遭遇了一场大病,在医院治疗了两个多月才慢慢康复。由于身体原因,他参与商会的活动少了,每天更多的时间是做一些轻微的运动和康复训练。如今,王清的身体已经好转,能够正常工作了,他说,回到公司和同事们在一起的时光是快乐的,忙碌工作是最充实的!

        路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。合鑫从创立之初就秉承“客户至上,诚信为本、精益求精、热情服务”的企业经营理念,我们有理由相信,合鑫一定会做得更好,走得更远!





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